Эксперт МГУ: нельзя доверять фото и запаху при выборе грибов — только уверенность спасает
Ведущий специалист кафедры микологии и алгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков подчеркнул, что не существует универсального способа определить, ядовитый гриб или нет.
Признаки не всегда надежны
По его словам, ориентироваться исключительно на такие характеристики, как потемнение среза или резкий неприятный аромат, недостаточно. Некоторые ядовитые виды могут не проявлять этих признаков, в то время как съедобные — демонстрировать их.
Даже цифровые помощники могут обмануть
Миколог отметил, что применение мобильных приложений, интернет-фотографий и даже печатных справочников не гарантирует точного распознавания. Некоторые виды сильно похожи друг на друга, и без глубоких знаний отличить их невозможно.
Главное правило — уверенность
«Собирайте только те грибы, в которых вы абсолютно уверены. Если есть хоть малейшие сомнения — лучше оставить их в лесу», — рекомендует эксперт.
Особое внимание к груздям
Ранее диетолог Дарья Русакова напомнила, что условно-съедобные грузди требуют тщательной предварительной обработки перед употреблением. Неправильная готовка может привести к негативным последствиям для здоровья, поэтому важно соблюдать технологию очистки и варки.
